アルゴビ
シンプルで美味しいアルゴビ。
是非お試しください。
私はしょうがににんにく多目がすき（＾−＾♪
このレシピの生い立ち
インド料理の中で一番簡単と言われているアルゴビ。
なのになぜか失敗してしまう私。
もっと勉強しなければ！
カリフラワーは高いので冷凍のものでも構いません。
次の日にはパンにはさんでホットサンドにしても美味しいですよ♪
アルゴビ
シンプルで美味しいアルゴビ。
是非お試しください。
私はしょうがににんにく多目がすき（＾−＾♪
このレシピの生い立ち
インド料理の中で一番簡単と言われているアルゴビ。
なのになぜか失敗してしまう私。
もっと勉強しなければ！
カリフラワーは高いので冷凍のものでも構いません。
次の日にはパンにはさんでホットサンドにしても美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに洗った芋を入れて水２５ｃｃと塩を小さじ１加えたら
5分チンする。 - 2
次にカリフラワーを塩をいれずにそのままレンジで5分加熱する。 。カリフラワーを取り出したら塩を少々ふり混ぜておく。
- 3
なべにマスタードオイルをいれ、クミンシード、ヒング、ターメリック、玉ねぎを入れる。
- 4
玉ねぎが透き通って黄金色になったらしょうが、にんにくを入れる。
- 5
オイルが分離してきたらトマトを入れる
トマトをつぶしながら混ぜ、もったりとして油が分離するまでいためる。 - 6
コリアンダーパウダ、ガラムマサラ、レッドチリパウダー、クミンパウダー、マンゴパウダー を入れて炒め続ける。塩少々入れる
- 7
ポテトを入れて少しいためたらふたをして5分弱火で煮る。
焦げないように時々様子を見てグリンピースを入れる。 - 8
カリフラワーを入れる。
だいたいいためてカリフラワーとマサラがなじんだらふたをして5分ほど煮る
コツ・ポイント
良く失敗するのでレシピを変えました。
カリフラワーとじゃがいもはレンジでチンしてからいれると時間短縮ですし、
どちらかが煮えないという問題は解消できます。
ぐちゃぐちゃ混ぜると崩れますので、底からかき回すように混ぜましょう。
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