ダッチオーブンに上げ底を入れる。水を入れ洗ったサツマイモを並べる。

蓋をして、中火で5分くらい 沸騰して蓋から蒸気が出てきたら弱火にして20〜30分蒸す。

サツマイモの大きさで、蒸し具合が変わるので竹串を刺してみて、スーと入るようなら火が通ってます。