大根のサワー漬け②
ママえみりん @cook_40031575
畑の大量の大根もコレで美味しく救済！！主人も子供達も毎日、飽きずに食べてくれる簡単漬物です♪
このレシピの生い立ち
母の友人から教わったレシピをさらに簡単にアレンジしました。主人も子供達もお気に入りの漬物です☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、漬けやすい大きさにカットし、総量を量る
- 2
大根の総量に対して５％の塩をまぶし、重しをして漬ける
- 3
水が上がってきたら、その水は捨てる
- 4
大根の総量に対して８％の砂糖と２％の酢を混ぜたものを大根にまぶしながら容器に入れ、再度軽く重しをして冷蔵庫で約３日
- 5
時々混ぜながら漬け汁に入れておけば日持ちします。食べる直前に切るのがオススメです。
コツ・ポイント
私は、大根２本ほどを１度に漬けてます。漬ける容器に合わせて大根の量を決めるといいかもしれません。とても食べやすい漬物ですよ☆
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