抜き菜をよく洗う。
土汚れが酷いので何回でも洗います。

ちくわを細かく輪切りにします。

鍋いっぱいにお水を沸かして、抜き菜を茹でます。
この時に塩ひとつまみ入れると色鮮やかになります。

茹で上がる前にちくわも一緒に入れてサッと湯通しします。

ザルに抜き菜とちくわをあけて湯を捨てます。

抜き菜の汚れが酷い時はもう一度洗います。

抜き菜をギュッと絞ったら、一口サイズに包丁で切るか調理ハサミで切ります。

ボールに麺つゆ、醤油、みりん、すりごまを入れて混ぜます。

抜き菜とちくわをボールに入れ混ぜ和えます。

茹でた後に水で洗った場合は、最後に塩で塩分調整して下さい。

七味をかけたらおつまみに変身！