簡単で美味しくできる子供達も大好きな漬物です。このレシピの生い立ち市販品の柿と大根の漬物が美味しかったので、自分で考えて作りました。
大根は皮を剥いて乱切りにし、柿も皮を剥き、種がある柿は種を取ってくし切りにする。
ジッパー付きの袋に切った大根と柿を入れ、塩麹大さじ2とかんたん酢大さじ3を入れて、軽く袋ごと揉む。
袋の空気を抜いて、ジッパー付き袋を閉じて、冷蔵庫へ入れます。一晩置いたら、食べ頃です。
柿は熟し過ぎてない物の方がいいです。
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