ブリをキッチンペーパーで軽く包み、血や水分をとる。
片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。

フライパンにサラダ油を中火に熱し、①のブリを並べて、両面焼き色がついたら、フタをして2分30秒～3分秒蒸す。

キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。

火を弱めて、☆印を加えて
軽く煮詰め、ブリを絡める。