カシューナッツ炒めはピリ辛で野菜を食う！
鶏のカシューナッツ炒め。冷蔵庫の残り野菜をたっぷり食べるには豆板醤でちょっと辛めがいい。カシューナッツはちと少なかったな
このレシピの生い立ち
夕食当番なのにサボって買い物行く時間が遅れました。すぐ食べたいと奥さまが言うので、慌てて冷蔵庫にあるもので作ります。冷凍されていた鶏肉と、おつまみ用のミックスナッツでカシューナッツ炒めだ！。ミックスナッツからカシューナッツだけを取り出して。
カシューナッツ炒めはピリ辛で野菜を食う！
鶏のカシューナッツ炒め。冷蔵庫の残り野菜をたっぷり食べるには豆板醤でちょっと辛めがいい。カシューナッツはちと少なかったな
このレシピの生い立ち
夕食当番なのにサボって買い物行く時間が遅れました。すぐ食べたいと奥さまが言うので、慌てて冷蔵庫にあるもので作ります。冷凍されていた鶏肉と、おつまみ用のミックスナッツでカシューナッツ炒めだ！。ミックスナッツからカシューナッツだけを取り出して。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は1cm角。ピーマンは縦に4横に3等分くらい。玉ねぎは小さめのざく切り。なすは乱切り。ししとうは2cm幅輪切りにする
-
- 2
１の野菜を多めの油（分量外）で素揚げして、取り出しておく。
- 3
カシューナッツはフライパンで少し炙る。
中火くらいで、油もひかず、ちょっと焦げ目がつくくらい炙り、小皿に上げておく - 4
合わせ調味料は記載の分量で合せて、よく混ぜておく。
- 5
今回は胸肉。ももでもOK。
食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振って少し放置。その後、ボールに移し、ごま油と片栗粉をまぶす - 6
焼きに入る。
まず、フライパンに油をひく（大さじ４くらい）。弱火で、にんにく、生姜と豆板醤を香りが出るまでよく炒める。 - 7
5の鶏肉を投入。中火。
火が通ったら２の野菜、３のナッツを加えて少し炒める。 - 8
全体が混ざったところで、４の合わせ調味料を投入。
全体を混ぜて30秒くらい炒めたら完成
コツ・ポイント
野菜は素揚げで火を通し、7以降はほぼ混ぜるだけの感じ。豆板醤は焦らず匂いが立つまで炒める。弱火で焦がさないように。胸肉は固くなりやすいので７で焼き過ぎないように注意。
つくれぽ
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