シジミの保存
ニジマム @cook_40092694
シジミは冷凍保存で旨味up↑↑使いたいとき使いたい分だけ袋から出してそのまま調理。便利です☆
このレシピの生い立ち
テレビでシジミを冷凍すると旨味が濃縮されるとやっていたので、いいシジミをお安く手に入れられたらまとめて冷凍するようにしました。確かに旨味が濃くなり美味しいんです！
アプリでひらく作り方
- 1
シジミ同士よく擦り合わせキレイに洗う。１％塩水に浸して１〜２時間ほど置いて砂を吐かせる。
- 2
もう１度シジミをよく洗いザルに上げる。冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
コツ・ポイント
シジミの砂が多い場合は水を替えてもう１度砂を吐かせた方がいいです。
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