１．ジャガイモを洗って皮を剥き、一口大に切る。さっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ラップしてチン☆６００ｗ・3分。

２．めんつゆ大さじ１と水1/2カップを１．に入れて混ぜ、チン☆６００ｗ・2分。いったん取り出し混ぜてさらに1分チン。

３．（１～２と並行して）他の材料を切る。長ネギ：斜め切、玉ねぎ：櫛切、エノキ：二等分（石づき除く）。

４．フライパンに２．のジャガイモを汁ごと移し、残りのめんつゆ・水・醤油・みりんを混ぜて入れ、中火にかける。

５．煮立ってきたら玉ねぎ・長ネギを入れ、しんなりしたところで豚肉・エノキを入れる。

６．豚肉を一箇所に集め、離れたところにしらたきを入れる。

落しブタをして約5分煮て、出来上がり。