パスタを茹でる。必ず塩を入れる。レンチンだと楽！

空芯菜は葉と茎に分けて、茎は2センチ程度、葉はざっくり2〜3等分くらいに切っておく。

オリーブオイルを熱したフライパンに空芯菜の茎と刻んだニンニク、唐辛子を入れ、強火で40秒ほど炒める。

アンチョビペースト、空芯菜の葉、塩ひとつまみを入れ、手早く炒め合わせる。ニンニクが焦げる前に弱火にする。

パスタの茹で汁をお玉1杯分入れ、ひと煮立ちさせたらパスタを加える。ソースと絡めつつ水分を適度に飛ばして完成。