フライパンで炙り薩摩揚げ

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

ぷっくり炙った薩摩揚げ
出汁の香りを漂わせ
大葉とネギを施して
あっと言う間に出来上がり
ビールにお酒にぴったりです
このレシピの生い立ち
美味しそうな薩摩揚げを見つけて ちょっとお高めでしたが今日のツマミにと思い フライパンでサッと炙ってジュッと出汁を施しました
素材はそのまま シンプルでスピードお菜が出来ました

フライパンで炙り薩摩揚げ

ぷっくり炙った薩摩揚げ
出汁の香りを漂わせ
大葉とネギを施して
あっと言う間に出来上がり
ビールにお酒にぴったりです
このレシピの生い立ち
美味しそうな薩摩揚げを見つけて ちょっとお高めでしたが今日のツマミにと思い フライパンでサッと炙ってジュッと出汁を施しました
素材はそのまま シンプルでスピードお菜が出来ました

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材料

2人分
  1. 薩摩揚げ 2枚100g
  2. 大葉 1枚
  3. 長ネギ 10g
  4. 小さじ2
  5. 味醂 小さじ2
  6. 白だし 小さじ2
  7. だし醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    薩摩揚げは熱したフライパンに油を入れずに素焼きにします
    中火から弱火の間で狐色になるまで炙り裏面も同様に炙ります

  2. 2

    両面に焦げ目が付きぷっくりとして来たら酒、味醂、白だし、だし醤油を入れて火を止めます

  3. 3

    予め大葉と長ネギを細かく刻んでおきます
    焼きあがった薩摩揚げを皿に盛り上から施したら出来上がりです

コツ・ポイント

薬味は大葉やネギの他 ミョウガや生姜などお好みで刻んで下さい
又 七味を施しても美味しいです

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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