イカは食べやすい大きさに切る。フライパンに油を熱し、イカ、野菜を炒める。火が通ったらワタ(と墨袋)、酒を入れ軽く混ぜる。

なじんだら味噌を溶き入れ、ふたをして弱火で3分ほど煮る（これがソース）。豆腐を水切りし、適当な大きさに切る。

耐熱皿にソース→豆腐→ソースの順に入れ、、チーズをのせてオーブンなどで焦げ目が付くまで焼いたらできあがり。