余ったイカゲソのワタ味噌グラタン
鮎蔵☆ @cook_40047376
ワタのこっくりした旨味が淡泊な野菜やお豆腐と絡んで、うまー！
このレシピの生い立ち
胴体は使ってしまったイカ。残ったのはエンペラ、ゲソ、ワタのみ。和風な煮込みもいいけれど、もっとおしゃれに変身させたくて、グラタンにしてみました。でも味噌や豆腐が入ってるから、和風グラタンかな？
余ったイカゲソのワタ味噌グラタン
ワタのこっくりした旨味が淡泊な野菜やお豆腐と絡んで、うまー！
このレシピの生い立ち
胴体は使ってしまったイカ。残ったのはエンペラ、ゲソ、ワタのみ。和風な煮込みもいいけれど、もっとおしゃれに変身させたくて、グラタンにしてみました。でも味噌や豆腐が入ってるから、和風グラタンかな？
作り方
- 1
イカは食べやすい大きさに切る。フライパンに油を熱し、イカ、野菜を炒める。火が通ったらワタ(と墨袋)、酒を入れ軽く混ぜる。
- 2
なじんだら味噌を溶き入れ、ふたをして弱火で3分ほど煮る（これがソース）。豆腐を水切りし、適当な大きさに切る。
- 3
耐熱皿にソース→豆腐→ソースの順に入れ、、チーズをのせてオーブンなどで焦げ目が付くまで焼いたらできあがり。
コツ・ポイント
火が通ってから焼くので、焼き時間はあんまり気にしなくてOKです。全体がぐつぐつ（ぷくぷく？）して、表面のチーズがこんがりしてきたら取り出して下さい。
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