●をあわせて2~3回ふるいます。卵は室温に戻し、溶きほぐします。バターは室温に戻します。

ボールにバターを入れ、泡立器でクリーム状にし、砂糖を2~3回に分けて加えて、すり混ぜます。

卵、牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。

ふるった●と塩を加え、木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

まとめた生地を二つに分け、それぞれ棒状にしてラップで包み、冷凍庫で３０分くらい冷やします。

２〜３mmにのばし、型で抜いて１８０℃に熱したオーブンで１２〜１５分焼きます。

追記:2011年2月22日に全粒粉と薄力粉の分量を変えました。もっと美味しくなりました。