作り方
- 1
A：グラニュー糖160gと水を混ぜ合わせる
①粉ゼラチンは水大さじ4に振り入れてふやかす - 2
②鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火にかける
③②に①を加えて軽く混ぜて、こし器を使いボールに入れ、すりゴマを加える - 3
④③の粗熱が取れたら水でぬらしバットに流し入れて冷蔵庫で3時間冷やす
⑤厚手の鍋にAを入れて弱めの中火にかける - 4
⑤の続き：砂糖が溶けて飴色になるまで加熱し香ばしい色になったら火から下ろし、熱湯2分の1カップを加えて溶き伸ばす
コツ・ポイント
すりゴマを加えてかき回す際、泡立てないように注意。
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