ラカントで作る！甘さ控えめヘルシー甘納豆
ようじあ @cook_40039978
カロリー０のラカントSでヘルシーおやつ☆溶けにくいのを逆手に取って甘さ控えめ、簡単にできちゃいます！！
このレシピの生い立ち
父が好きな甘納豆をヘルシーに作ってあげたくて！
ラカントで作る！甘さ控えめヘルシー甘納豆
カロリー０のラカントSでヘルシーおやつ☆溶けにくいのを逆手に取って甘さ控えめ、簡単にできちゃいます！！
このレシピの生い立ち
父が好きな甘納豆をヘルシーに作ってあげたくて！
作り方
- 1
金時豆を１晩たっぷりの水につける。煮る時は水を入れ替えます。強火で沸かし、沸いたら弱火にしてふたをずらす。
- 2
５分後土鍋なら火を消し、蓋をしてタオルでくるみ、余熱調理。２時間後豆の柔らかさを見る。新豆なら十分柔らかいはずです。
- 3
柔らかくなるまでもう一度火にかける。煮汁が濁っていたらまた水をかえる（ひたひた）。柔らかければ３０gのラカントを加える。
- 4
そのまま弱火でたまに上下を入れ替えながら煮汁がなくなるまで煮詰める。蓋をして冷めるまで味を含ませる。
-
- 5
クッキングシートなどの上に煮くずれていない豆を取り出して天日や冷蔵庫で半日ほど乾かす。皮が割れたのは煮豆として食べます☆
- 6
乾いたらラカントを１０g入れた保存容器に豆を入れ、蓋をして振りまぜ、全体にまぶされば出来上がり！食べない物は冷蔵保存☆
- 7
６の行程をグラニュー糖でやってみると豆の水分で溶けてしまいます（写真右）。加熱料理向きのラカントSならではの作りやすさ！
-
コツ・ポイント
４までで皮が大きく割れずに煮えたのは全体の２／３くらいです。強火にかけたときふたをしたまま沸いてしまうと破れやすいです。ラカントSは三温糖などと比べると甘みが強く、少しの量でも満足出来ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18817215
