さばの味噌煮～ばあちゃんレシピ
あーべっち @cook_40044550
最後に味噌を加えて風味を活かした作り方です。 簡単で臭みもなく、ご飯がモリモリ進みます♫ お酒とも相性バッチリ！
このレシピの生い立ち
息子が生まれる７日前に亡くなったばあちゃんの思い出の味です。
小さい時から息子がホントに大好きで・・・ 繋がってるんだな～ と作る度に、ばあちゃんを思い出します。
さばの味噌煮～ばあちゃんレシピ
最後に味噌を加えて風味を活かした作り方です。 簡単で臭みもなく、ご飯がモリモリ進みます♫ お酒とも相性バッチリ！
このレシピの生い立ち
息子が生まれる７日前に亡くなったばあちゃんの思い出の味です。
小さい時から息子がホントに大好きで・・・ 繋がってるんだな～ と作る度に、ばあちゃんを思い出します。
作り方
- 1
・サバに高い位置から塩をふり１０分おく。 出たきた水分をペーパーでしっかりふき取る。これで臭みがなくなります。
- 2
フライパンに●の煮汁を強火で煮立たせサバの皮目を上にして入れます。再び煮立ったら中弱火にして６～７分煮ます。
-
- 3
煮汁を少し取り味噌をゆるめて全体に回しかけます。
焦げやすくなるので弱火にしスプーンなどで汁をかけながら５分煮ます。 -
- 4
・お味噌はお使いの物でOKです。
・さばは、やはり真サバが美味しいです が、ゴマサバでも十分美味しく出来ます♪♪ -
コツ・ポイント
火が強いと煮汁がなくなりますから気をつけて！
煮過ぎると固くなります。 身の大きさにもよるので、煮る時間を調整して下さい。
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