イカの下処理をし、食べやすい大きさに切り酒を振って水気を拭いておく。インゲンは１分ほど塩茹でして切っておく。

◆の材料を混ぜ合わせ、明太子を混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、インゲンとイカを炒め、火が通ったら◆を入れさっと炒め合わせる。