イカはわたを取り、よく洗って2枚におろす。1cm幅にカット。足はよくもんで吸盤の固いものを取り除き2本ずつカット。

いんげんはよく洗い両端をカット筋があれば取り除く。

フライパンにいんげんを入れ、かぶるくらいの水を入れる。5分くらいゆでる。

いんげんが茹で終わったらバターとイカを入れ炒める。(お湯が残っていれば捨ててから炒める。)

いかに火が通り白くなってきたら塩とコショウで味付けする。

イカの胴体にはこのレシピ、足はﾚｼﾋﾟID :19089261の《イカ足と野菜たっぷり浅漬けサラダ》に使ったりしています。