給食で出た揚げ出し豆腐のあんかけ
★ゆちャぱんまん★ @cook_40197919
メチャ簡単で手抜き料理かもしれないけど美味しいからよく作ります★
このレシピの生い立ち
昔給食で出てきたので給食に近い味をだしたくて…笑★
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を4等分に切りキッチンペーパーの上に並べて水気を少しきっておく。
- 2
片栗粉をあらかじめ水で溶いておく。
- 3
鍋を用意して鍋に水を入れて中火で沸騰させる。
- 4
沸騰したら鍋に砂糖、みりん、醤油、酒、だしを全て入れる。
- 5
弱火にして[2]の片栗粉を入れトロみが出てきて色が透き通ってくるまでゆっくり混ぜる★
- 6
トロミが出て色が透き通ってきたら火を止めてあんかけの完成です。
- 7
次に…油を使うので油を熱しておく。その間、[1]の水切りをした絹豆腐を片栗粉に塗す。
- 8
油が温まったら[7]の豆腐を揚げる。
- 9
豆腐がキツネ色になってきたらキッチンペーパーの上に並べて油をきる。
- 10
お皿に盛り付けてあんかけをかけたら出来上がり★
コツ・ポイント
片栗粉を塗すと豆腐が崩れやすくなります。調味料は目安なんで独自で味を調整して自分の好みに合わせてください。あたしのは甘めです。
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