小ねぎを細かく切る。

小麦粉に水を入れて混ぜてから、1のねぎ、小えび、かつおぶし、揚げ玉、塩こしょうを入れてまんべんなく混ぜ合わせる。

熱したフライパンにごま油を敷き2の生地を流し入れ、スプーンなどで薄く広げてからチーズを散らす。

片面が焼けたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きに。しっかり中まで火を通して出来上がり。

タレはしょうゆ・酢・ラー油を混ぜるだけです。