茄子のキーマカレー★★★
ちびた★★ @cook_40198134
ご飯以外にも、レタスに包んで食べればお酒のつまみにも。材料さえ揃えばフライパン1つで簡単に作れるカレーです。
このレシピの生い立ち
ナスのゴロゴロしたカレーが食べたくなったら！
夏！カレーの季節！
体がスパイスを欲してます。
茄子はゴロゴロ食べ応えある感じにしました。
茄子のキーマカレー★★★
ご飯以外にも、レタスに包んで食べればお酒のつまみにも。材料さえ揃えばフライパン1つで簡単に作れるカレーです。
このレシピの生い立ち
ナスのゴロゴロしたカレーが食べたくなったら！
夏！カレーの季節！
体がスパイスを欲してます。
茄子はゴロゴロ食べ応えある感じにしました。
作り方
- 1
茄子は2cm幅の輪切りにして塩水に5分つけておく。玉ねぎ、ニンニク、生姜、パセリはみじん切りに。
- 2
フライパンを熱しサラダ油（大さじ1）をひく、水気を拭いた茄子を加え炒め、軽く塩、胡椒していったん取り出しておく。
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1）、バターを加えニンニク、生姜、玉ねぎを中火で炒める。
- 4
全体がキツネ色になってきたら挽肉を加え火が通りパラパラになったらカレー粉を加え炒める。
- 5
トマト缶、水を加え5分煮詰め水分が無くなってきたら②の茄子を加える。
- 6
ウスターソース、醤油、◇のスパイス、塩、胡椒を加え味を調えながら5分煮詰める。
- 7
お皿にご飯やレタスなどと一緒に盛り付けパセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
☆◇のスパイスは入れなくても美味しくできます。また、お好みでスパイスの加減をしてください。
☆◇のスパイスの代わりにガラムマサラを使えばより簡単です。ガラムマサラを使う場合小さじ2～大さじ1ぐらいを目安に。
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