長芋は５ミリの薄さの半月切り，パプリカも同じくらいの大きさに切る。

牛こまは醤油（分量外）をかけて揉み込み，下味をつける。

下味をつけた牛こまに片栗粉をまぶし，フライパンで炒める。色が変わってきたら，長芋とパプリカを入れる。火は中火～強火で。

長芋のまわりが透明がかってきたら，あわせておいた★の調味料を入れて，さっとからませる。

塩こしょうで味をととのえる。