角煮よりあっさり豚バラ肉の生姜煮あんかけ
中村有加利 @cook_40160001
角煮よりも早く、そしてあっさりと。気力も体力も足りない時にぴったり、簡単で優しい味に仕上げてます。
このレシピの生い立ち
角煮を作る程の元気がなかった。
角煮よりあっさり豚バラ肉の生姜煮あんかけ
角煮よりも早く、そしてあっさりと。気力も体力も足りない時にぴったり、簡単で優しい味に仕上げてます。
このレシピの生い立ち
角煮を作る程の元気がなかった。
作り方
- 1
豚肉は2～3cmの一口大サイズに切り分けます。
- 2
鍋に出汁、豚バラ、おろししょうがを入れて火にかけ、沸騰したら酒、みりん、醤油、砂糖を加え、蓋をして弱火で煮込みます。
- 3
10～15分程煮込んだら一旦火を切り、蓋をしたまま5分程蒸らします。
- 4
再度火にかけて温めなおしたら、豚肉だけを取り出して盛り付けます。
- 5
汁はそのまま弱火にし、片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ加えてよく混ぜ、とろみをつけます。
- 6
出来上がった餡を豚肉にかけ、三つ葉を添えたら完成です。
コツ・ポイント
汁に豚肉が浸からない場合は落し蓋もして下さい。下茹でも何もしてない時短レシピなんで、豚バラの脂が気になる方は、サッと下茹でして下さいね。
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