豚肉は2～3cmの一口大サイズに切り分けます。

鍋に出汁、豚バラ、おろししょうがを入れて火にかけ、沸騰したら酒、みりん、醤油、砂糖を加え、蓋をして弱火で煮込みます。

10～15分程煮込んだら一旦火を切り、蓋をしたまま5分程蒸らします。

再度火にかけて温めなおしたら、豚肉だけを取り出して盛り付けます。

汁はそのまま弱火にし、片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ加えてよく混ぜ、とろみをつけます。

出来上がった餡を豚肉にかけ、三つ葉を添えたら完成です。