白菜は根元の方から適当な大きさに切りながらなべ底に敷き詰める。シメジを適量ほぐしてばら撒く

白菜を覆うように豚肉薄切りを広げながらひいて、塩コショウする。

白菜、シメジ、豚肉、塩コショウの順番で同じ手順を繰り返していく。

最後にバターを入れて白菜で覆い、焦げ付き防止に水100cc加え,蓋をして火にかける

最初中火で、くつくつ言い出したら、弱火にし15分ほど放置。最初の半分～2/3くらいの嵩になったら出来上がり

器にとって、ポン酢などお好きな調味料でどうぞ。