瀬戸内海のレモンロールケーキ
nani☆ @cook_40069068
瀬戸内海のレモンを美味しく味わえるレシピです！レモンクリームの爽やかな味がオススメです。
このレシピの生い立ち
広島生まれで瀬戸田のレモンを美味しく味わえるレシピを考えてできました(^^)
瀬戸内海のレモンロールケーキ
瀬戸内海のレモンを美味しく味わえるレシピです！レモンクリームの爽やかな味がオススメです。
このレシピの生い立ち
広島生まれで瀬戸田のレモンを美味しく味わえるレシピを考えてできました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
レモンカード)ボールに濾した卵、レモン汁、コロコロに切ったバター、砂糖を入れ湯煎し混ぜます。(8〜10分)冷ます。
- 2
薄力粉と米粉は合わせて振るっておきます。オーブンは190℃に温めます。
- 3
卵白に砂糖40gを入れしっかりと泡立てます。卵黄に砂糖40g、油、水、粉の順に加え、なめらかになるまで混ぜます。
- 4
卵黄の生地にメレンゲの1/3を加えよく混ぜます。残りのメレンゲも加え、泡をつぶさない様にむらなく混ぜます。
- 5
ゴムベラにかえ、そこにメレンゲが残らない様に全体をさっとまぜます。
- 6
天板に流してカードで表面をならし190℃のオーブンで12〜15分焼きます。焼けたら天板から出し粗熱をとります。
- 7
生クリームを5分だてし、1で作ったレモンカードを入れます。レモンカードを入れると急に重くなるので慎重に！
- 8
冷めた生地にレモンクリームを塗り巻きます。ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やし形をなじませます。
-
コツ・ポイント
卵白のメレンゲはしっかりと泡立てる！
レモンクリームを作る際、生クリームを五分立てでレモンカードを入れる時は慎重に！
レモンカードは冷ましておく。
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