ラズベリーのアーモンドタルトケーキ

KT121 @kt121_cooking
英国のBakewell tartをアイデアにしたお菓子です。しっとりアーモンド生地と甘酸っぱいベリーの幸せコンビ。
このレシピの生い立ち
たくさん収穫したラズベリーで好みのお菓子を作りました。
イメージした物は「なんばん往来」(さかえ屋)とBakewell tart。
ラズベリーのアーモンドタルトケーキ
英国のBakewell tartをアイデアにしたお菓子です。しっとりアーモンド生地と甘酸っぱいベリーの幸せコンビ。
このレシピの生い立ち
たくさん収穫したラズベリーで好みのお菓子を作りました。
イメージした物は「なんばん往来」(さかえ屋)とBakewell tart。
作り方
- 1
バターと卵は常温に戻しておく。
- 2
ボウルにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
- 3
2に卵を一個ずつ加えてよく混ぜる。アーモンドエッセンスも入れる。
- 4
アーモンドパウダー、薄力粉、BPを振るい入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。
- 5
生地がまだ多少粉っぽい状態でラズベリーを加え、全体を合わせる。
- 6
バター(分量外)を塗ったタルト型に生地を敷き詰めフォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間休ませる。
- 7
重石をして、180℃に予熱したオーブンで25分下焼きをする。粗熱をとる。底の表面にジャムを塗る。
- 8
7にフィリングを流しいれてアーモンドスライスを散らす。オーブン180℃で約35~40分焼く。
- 9
★切るとこんな感じです。
- 10
★市販のBakewell tart。思わずグ~ッと来るほどこってり甘いアイシングが乗ってます。かなり甘党向け。
- 11
*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
コツ・ポイント
甘さは好みで調節して下さい。生地は勿論手作りでもOK。
ラズベリーの代わりにブルーベリーでもおいしいと思います。
(2011.2 粉分量若干見直しました)
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