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豆腐と海老の中華スープ
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豆腐と海老の中華スープ-レシピのメイン写真

豆腐と海老の中華スープ

みどり猫
みどり猫 @cook_40084152

見た目通りの優しいスープです。
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少しだけ豆腐が残ったので

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みどり猫
みどり猫 @cook_40084152

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材料

1人分
  • 木綿豆腐 100g
  • 海老 1尾
  • インゲン 1本
  • 人参 2g
  • 生姜 2g
  • 水 150ml
  • 中華スープの素 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    豆腐は前日にザルに上げ水切りし、6等分する。
    海老は背ワタを取り2等分する。分量外の塩で揉み、臭みを取ったら水洗いする。

    • 豆腐と海老の中華スープ作り方1写真
  2. 2

    インゲンは3等分にする。
    人参はスライスする。
    生姜は、すりおろろす。

  3. 3

    鍋に水と人参を入れる。
    沸騰したら中華スープの素を入れ、溶けたら豆腐を入れ1分程煮る。
    海老・インゲンをさっと煮る。

    • 豆腐と海老の中華スープ作り方3写真
  4. 4

    おろししょうが・塩で味を整える。
    火を止め、水溶き片栗粉を混ぜ、再び火をつけてとろみをつける。

    • 豆腐と海老の中華スープ作り方4写真

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、水・片栗粉を同量で作ります。

中華スープの素のメーカーによっては、塩は入れなくても良いと思います。

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みどり猫
みどり猫 @cook_40084152
2015/09/05 10:51に公開
調理には、ガスコンロを使用しています。
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このレシピのキーワード

エビ いんげん にんじん もめん豆腐 しょうが

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