人参を細く千切りにしておナビに入れ、ひとつまみのお塩をかけてマッサージします。

お鍋に1/3カップのお水を入れて、あらめをほぐしながら重ねて蓋をして弱火にかけます。

お鍋から湯気がでて人参が柔らかくなったら天地返しをします。

お醤油を鍋肌から加えて味をつけ、天地返しをして煮汁がなくなるまで煮ます。バットにあげて粗熱をとります。

ボールにベビーリーフを入れて４を加え、ふんわりと混ぜ合わせます。

カシューナッツ、えごま油、メーブルシロップを加えて味を調えたら完成です。