車麩は水でしっかり戻し、水分をしっかりきって6等分くらいにする。

レンコンも水につけてから戻す。水を切って、車麩と、ともに米粉をまぶす。

180℃の油で揚げる。

薄切りにしたニンニクと調味料を入れて煮立てる。

調味料を煮立てたところに揚げたレンコン、車麩を入れる。彩りに茹でたインゲンなどを加えてもよい。