オクラは硬いガクを薄く剥き、軸を切り落とす。

オクラに塩を振りかけ、まな板に擦りつけながら板ずりして産毛を落とす。

沸騰した湯に塩がついたままのオクラを入れ、さっと茹でて冷水にとって冷ます。

水気を拭いたオクラは一口サイズの乱切りにする。
竹輪も小口切りにする。

ボウルに◎を入れて混ぜ合わせ、オクラと竹輪を入れて和える。