冬瓜は1.5ｃｍ厚さの銀杏切りに。鶏挽き肉はボールに入れ＊と合わせてよく混ぜておく。

鍋に水を入れ沸騰したら冬瓜を入れ軽く火を通す。そこへスプーンとボールのフチを使って鶏挽き肉を丸めながら入れていく。

しょうゆと削り粉も入れ中火で煮ながら鶏団子に火が通り冬瓜が少ししょうゆ色になってきたら蓋をして火を止める。

そのままさまして、食べるときに再びあたためて完成。