作り方
- 1
鶏ひき肉に溶き卵、薄力粉、しょうが、酒を加えて粘りが出るまで混ぜる
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- 2
水を中火にかけ、ボール状に成型した1を入れて茹でる
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- 3
灰汁が出てきたら取り除き、灰汁が出なくなったら醤油、みりん、砂糖を加える
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- 4
水分が無くなり、鶏団子が半分以上が見えてきたら転がしながら照りを付ける
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コツ・ポイント
成型するときは軽く手を湿らせておく
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