かぼちゃはところどころ、皮を向いて、3センチ角に切ります。さやいんげんは3センチ長さに切ります。

かぼちゃは、600ワットで3分、さやいんげんは同じく600ワットで2分、それぞれ、電子レンジでラップして加熱します。

塩レモンは1切れを細かく叩きペースト状にします。これにオリーブオイル、生姜すりおろし、スパイスを加えて混ぜ合わせます。

くるみは包丁で、粗く刻んでおきます。

ボールにかぼちゃとさやいんげん、胡桃を入れて３のペーストに、バルサミコ酢を一振りして和えます。