豆乳とスキムミルクのベシャメルソースを作ります。
鍋にバターを溶かします。

ふるっておいた薄力粉を１度に鍋に入れます。

バターと薄力粉をしっかりとスパテラであわせます。
※火力は弱火で行います。

分量の豆乳を数回に分けて鍋に入れます。

はじめは団子状になります。
※スパテラで前後に叩くように「ホワイトルー」をのばしていきます。

写真はホワイトルーの状態！
※豆乳を少しづつ入れては前後に鍋の中で叩くようにあわせます。

分量の豆乳が全て入り、スキムミルクをいれます。

味を整えて、豆乳とスキムミルクのベシャメルソースの完成❗

玉ねぎを半分に切り、1センチの厚みにスライスします。

フライパンにサラダ油を入れ玉ねぎのスライスを入れてゆっくり炒めます。
※玉ねぎに色を付けないように❗

ニンジンを一口サイズの乱切りにします。

フライパンに少量のサラダ油を入れてニンジンを炒めます。

鍋に玉ねぎ、ニンジンを入れてゆっくり火にかけます。

鶏の胸肉は塩で下味をして軽く小麦粉をまぶします。

フライパンに鶏の胸肉を入れて炒めます。

サツマイモも同じようにフライパンで軽く炒めます。

ネギも同じようにフライパンで軽く炒めます。

全てね材料が鍋に入った状態、
弱い火でスパテラでまぜます。

鍋に対してヒタヒタのお水を入れて、ローリエの葉っぱを1枚入れてゆっくりと煮込みます。
※灰汁が出て来るので救い捨てます。

豆乳とスキムミルクのベシャメルソースを野菜の鍋に入れます。

濃度や味を見ながら15分程煮込みます。

味を整え器に盛りつけて完成❗