レンコンのイタリアンはさみ揚げ
バジルの香りとチーズの香ばしさが最高☆簡単にできるのに食べ応え抜群。レンコンの歯ごたえに肉のジューシーさがたまりません。
このレシピの生い立ち
レンコンを使ったビールに合うおつまみを考えました。ミートソーススパゲティーのイメージで、トマトケチャップとチーズの組み合わせ、そして夏なので爽やかさをプラスするためにパスタには定番のバジルを加えたら、とてもおいしくできました。
レンコンのイタリアンはさみ揚げ
バジルの香りとチーズの香ばしさが最高☆簡単にできるのに食べ応え抜群。レンコンの歯ごたえに肉のジューシーさがたまりません。
このレシピの生い立ち
レンコンを使ったビールに合うおつまみを考えました。ミートソーススパゲティーのイメージで、トマトケチャップとチーズの組み合わせ、そして夏なので爽やかさをプラスするためにパスタには定番のバジルを加えたら、とてもおいしくできました。
作り方
- 1
レンコンは皮をむいたら、20枚の輪切りにスライスして5分程度酢水に漬けます。水気をキッチンペーパーなどで拭いておきます。
-
- 2
玉ねぎはみじん切りにします。衣用のパン粉に粉チーズを加えて混ぜ合わせておきます。
- 3
挽肉に玉ねぎのみじん切り、ケチャップ、塩こしょう、バジルを加え粘りが出るまで手でしっかり混ぜ合わせます。
-
- 4
2枚のレンコンの間に③にはさみます。上・横から押してしっかりとくっつけます。
-
- 5
小麦粉→溶き卵→チーズ入りパン粉の順に付けていきます。
-
- 6
揚げ油を170℃に熱しきつね色になるまで揚げれば完成です。油を切り、ぜひ熱いうちに召し上がってください。
-
- 7
中はこんな感じ。とってもジューシーです❤旦那と義父、「うまい」を連呼。我が家では、久々のヒットでした♫♬
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コツ・ポイント
味がついているので、何も付けずに召し上がれます。好みで、タバスコを振って辛みをプラスするのもありです。挽肉は、牛や合い挽でもOK。れんこんの切る枚数はあまり神経質になりすぎず、偶数で切れればOK。切れた枚数によって挟む具の量を増減してね♪
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