鶏肉を一口サイズに切る。もしくは唐揚げ用に切ってあるお肉を準備する。

お肉をポリ袋に入れ、酒と塩こしょうをまぶし、軽くもむ。

次ににんにく、しょうが、薄口醤油を入れ、更に揉み込む。