骨まで食べれる！豆アジの唐揚げ
揚げ物だけど、さっぱり野菜と共に♡
このレシピの生い立ち
豆アジが安かったので、手間だけど二度揚げし骨まで食べれるようにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
味の下処理。
ぜいごと内臓とエラを取り除き、中骨周りの血をよく洗い流します。 - 2
キッチンペーパーでお腹の中までしっかりと水気を拭き取ります。
- 3
小麦粉を全体にまぶして、余計な粉は叩き落とします。
お腹、エラの中までまぶします。 -
- 4
160℃の油で5分ほど揚げます。
-
- 5
二度揚げ。
180℃に油の温度を上げ、色付くまで揚げします。 -
- 6
玉ねぎは薄くスライスし水にさらして絞り、人参は細く千切りにし、ポン酢と麺つゆをかけ馴染ませておきます。
- 7
揚げた豆アジを皿に盛り、野菜をのせたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
下処理でしっかりと内蔵をとに除き、水気を拭きとり、粉が衣にならない様にし、二度揚げします！
粉はビニール袋に入れると後片付けも楽チン♪
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