車麩のブラウンシチュー
りゅんぬ @cook_40069843
車麩のアレンジ。和風もいいけど、今回は洋風に。
このレシピの生い立ち
私はここに雑穀（ひえやアワなど）を小さじ2/3～大さじ1入れました。マクロビ対応のレシピですが、もちろん、車麩の代わりにお肉やおさかなを入れても。
車麩のブラウンシチュー
車麩のアレンジ。和風もいいけど、今回は洋風に。
このレシピの生い立ち
私はここに雑穀（ひえやアワなど）を小さじ2/3～大さじ1入れました。マクロビ対応のレシピですが、もちろん、車麩の代わりにお肉やおさかなを入れても。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩は戻して、好みで食べやすい大きさに切っておく。切り干し大根は洗って食べやすいように切っておく。
- 2
トマトはざく切り、玉ねぎは乱切りにしておく。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱して小麦粉を中火で炒め、茶色くなったら赤ワインと水を入れて滑らかにのばす。
- 4
そこにとまと、玉ねぎ、切り干し大根、トマトピューレを加えて10～15分煮る。
- 5
途中（5分くらい経ったら）で車麩を入れる。
- 6
野菜が煮えたら赤みそ（溶いておいたもの）、バルサミコ酢を入れてひと煮たちさせて出来上がり。
コツ・ポイント
小麦粉を最初に練ることで、味にコクがたされます。車麩を途中で入れ忘れると味がしみ込みません。また、バルサミコ酢は煮立たせる時間が短いと酸味が残ってしまいます。
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