バゲット・ヴィエノワ mmfj @cook_40095307 覚書このレシピの生い立ち覚書 もっと読む 覚書このレシピの生い立ち覚書 もっと読む バゲット・ヴィエノワ mmfj @cook_40095307 覚書このレシピの生い立ち覚書 もっと読む 覚書このレシピの生い立ち覚書 もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 リスドオル 200g 砂糖 12g 脱脂粉乳 20g インスタントドライイースト 2g バター 24g 食塩 3.6g 水 126cc <パートフェルメンテ> ・強力粉 18g ・水 22g ・インスタントドライイースト 0.4g アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 <パートフェルメンテ>を作る。材料をあわせてよく混ぜたら40℃で15分もしくは冷蔵庫で一晩(18時間)発酵させる。 2 こね 3 1次発酵 90分（27℃75%） 4 分割：6 5 ベンチタイム 20分 6 成形閉じ目を上にして広げたら奥と手前から1/3ずつ折り、さらに半分に折ってとじ目を閉じる。転がして棒状にする。 7 クープを入れる。 8 ホイロ 60分（30℃80%） 9 焼成 12分（210℃） 10 パートフェルメンテ：フランスパン生地を分割時に取り分け、冷蔵庫に 一晩保管したものを使う。 11 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 18825085 コピーしました！ mmfj @cook_40095307 2017/02/02 11:56に公開 フォロー中 フォローバック フォロー よろしくお願いします もっと読む このレシピのキーワード バター 強力粉 似たレシピ その他のレシピ ぶっかけ蕎麦 ぷりっぷり！エビの塩焼き風 万能香味だれが旨い🤭💕なすの南蛮漬け 牛すじの醤油ラーメン★動画あり★ 朝食ランチ♡ちくわチーズトースト ☆白菜のミルクスープ☆ 簡単♪がっつり塩だれ豚丼♪ 簡単合わせ酢(すし酢)で酢飯★1合～6合 ぽっかぽか大根と白菜のお味噌汁 しっとりふわふわ簡単にできるロールケーキ Easy Crockpot chicken Parmesan pasta Beefy Cabbage rice soup Crockpot Stuffed Peppers Creamy Mushroom Chicken Pasta Falafel 白菜を肉で巻くロール白菜 時短・簡単 我が家の肉じゃが 美味しい☆コーンクリームコロッケ☆ 杏きんとん https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18825085
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