モチモチ〜！高野豆腐の旨甘煮
モチモチ食感と甘いタレがポイント！
ひと口食べてファンになった母のレシピを、油量を減らしヘルシーにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた旨甘煮です。油で揚げる工程を省き、ヘルシーなレシピにしました。
※きのっっち様…素敵なれぽ大感謝です❗️操作ミスの為,コメないままの送信大変大変申し訳ございません！色々なお野菜を使った美味しそうなレポ,嬉&感謝です❗️
モチモチ〜！高野豆腐の旨甘煮
モチモチ食感と甘いタレがポイント！
ひと口食べてファンになった母のレシピを、油量を減らしヘルシーにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた旨甘煮です。油で揚げる工程を省き、ヘルシーなレシピにしました。
※きのっっち様…素敵なれぽ大感謝です❗️操作ミスの為,コメないままの送信大変大変申し訳ございません！色々なお野菜を使った美味しそうなレポ,嬉&感謝です❗️
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水に入れておきます。
-
- 2
柔らかくなったらぎゅっと絞って水気を切ります。
まず２等分に切り、更にそれぞれ半分の薄さに切ります。 -
- 3
皿かラップの上に高野豆腐を並べ、片栗粉を適量まぶします。
この時、茶漉しでふるうと口当たりが良くなります。 -
- 4
熱したフライパンに油を入れ、温まったら高野豆腐を並べます。焦げてしまうので、火は中火〜弱火位で。
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- 5
焦げないように気を付けながら、カリッと焼きます。後ほど煮込むので、多少片栗粉が残っていても大丈夫です。
- 6
焼いている間にタレ用のニンジンとキノコ類を切っておきます。ニンジンは細切り、キノコ類は手でちぎります。
-
- 7
両面がカリッと焼けたら一旦皿に移し、空いたフライパンでタレを作ります。
水、砂糖、めんつゆをいれて沸騰させます。 - 8
沸騰させたら、ニンジンとキノコ類を入れ、ニンジンに火が通るまで煮ます。
-
- 9
火が通ったら、高野豆腐を入れます。タレがトロっとするまで2分程煮詰めたら完成です。
-
- 10
- 11
コツ・ポイント
油の量はかなり少なめにしていますので、片栗粉の生っぽさが気になる場合は量を増やしてください。
ニンジンとキノコ類は無しでも十分美味しく作れます。
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