簡単！カリッとジューシー 豆腐ハンバーグ
○megu○ @cook_40199207
お豆腐なのにがっつりお腹にたまる我が家の豆腐ハンバーグ
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母へ
母から私へ受け継がれた豆腐ハンバーグです
揚げるからがっつり食べたいときにおすすめ！
簡単！カリッとジューシー 豆腐ハンバーグ
お豆腐なのにがっつりお腹にたまる我が家の豆腐ハンバーグ
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母へ
母から私へ受け継がれた豆腐ハンバーグです
揚げるからがっつり食べたいときにおすすめ！
作り方
- 1
鍋に豆腐と豆腐ひたひたの水を入れ、水の状態から強火で沸騰させる
沸騰したらそのまま中火で20分程ゆでる -
- 2
豆腐をざるにあげ、熱いうちにクッキングペーパーを被せて豆腐が冷めるまでおく
ここまでが下準備(豆腐の水切り) -
- 3
水切りした豆腐、ミンチ、卵、塩コショウをボールに入れ混ぜる
この時、豆腐を潰しすぎないように！
(ポイント参照) -
- 4
これくらいになるまで混ぜる
-
- 5
好きな大きさに丸める
-
- 6
片栗粉を両面に軽くつけ、180度の油で揚げる
-
- 7
出来上がり
醤油とマヨネーズを合わせたソ ースで頂くと更に美味しいです -
コツ・ポイント
水切りは1,2の方法でなくてもOKですが、これが一番しっかり水切りできるような気がするので、いつもこの方法です
ポイント！
先にミンチ、卵、塩コショウだけしっかり混ぜてから、豆腐を混ぜるとやり易いです
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