ひと手間加えたサンドフライ♪
MYDEまいど @cook_40164134
茄子と油は相性が良いのでフライに。ミンチを麻婆風に味付けたら後付けソース無しで激旨のサンドフライに!
このレシピの生い立ち
夏から秋は茄子が美味しい季節!いつもと違う料理を考えていたら麻婆とフライを合体してみたら激旨になりました。
ちょっとひと手間加えただけでこんなに美味しいフライになるなんてビックリ!
ひと手間加えたサンドフライ♪
茄子と油は相性が良いのでフライに。ミンチを麻婆風に味付けたら後付けソース無しで激旨のサンドフライに!
このレシピの生い立ち
夏から秋は茄子が美味しい季節!いつもと違う料理を考えていたら麻婆とフライを合体してみたら激旨になりました。
ちょっとひと手間加えただけでこんなに美味しいフライになるなんてビックリ!
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻と背わたを取り除き内側と背中側に切れ込みをいれる。鯵の頭とわた、背骨を取り除く
- 2
玉ねぎをみじん切りにしてボールにミンチの材料を入れてよーく混ぜる
- 3
茄子をピーラーで縦に3本皮をむいて縦に半分に切ってミンチをはさむ。ズッキーニは4枚に切ってミンチをはさむ。
- 4
ピーマンは半分に切ってミンチを肉詰めにする
- 5
ミンチに使った卵の残りに小麦粉と水を加えて混ぜる。(天ぷら粉位に)具材をくぐらせてパン粉をつけて揚げる
- 6
きつね色に揚がったら器に盛りつけたら出来上がり
コツ・ポイント
ミンチ肉はよーく混ぜると揚げた時に崩れにくいです。揚げ油の量を少なめにしてゆっくり揚げて火が通ってきたら強火にすると油のキレも良いですよ。
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