簡単ピリ辛！ 三升漬け
ご飯や冷奴からお刺身、焼き魚、焼き肉まで、ピリ辛の薬味で食欲増進です！
このレシピの生い立ち
母が青唐辛子を買ってきたので。
作り方
- 1
青唐辛子は小口切りにしボウルに入れ、そこへ麹をほぐしながら入れる。
- 2
麹を入れたら青唐辛子と良く混ぜ、煮沸消毒した瓶や清潔なタッパー等に入れる。
- 3
容器に入れたらお醤油をひたひたになる程度に注ぎ混ぜる。
- 4
発酵させるので冷蔵庫以外の所に保管し、時々かき混ぜながら1ヶ月以上漬ける。
コツ・ポイント
発酵しますので蓋は緩めにして下さい。
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