里芋を洗い、皮をむく。

鍋にたっぷりの水と里芋、塩を入れて火にかける。

沸騰したら湯を捨てる。これを2〜3回繰り返し、アク抜きをする。※竹串が刺さるけど、少し固いかなというくらいまで。

違う鍋に☆の調味料を入れ、弱火にかけて砂糖を溶かす。※里芋をつけておかない場合は、里芋も一緒に入れて煮てください！

溶けて粗熱がとれたらタッパなどに入れ、里芋をつけておく。※つける時間が長いほど、よく味がしみ込みます！

里芋を大きさを見ながら縦半分に切り、うすく片栗粉をまぶす。

揚げ油を用意し、ほんのり色がつくまで揚げる。