ミョウガは洗って、縦半分にしてから千切りにし、5分くらい水にさらす。ホタテ缶は汁を半分くらいのぞいておく。

1のミョウガをギュとしぼり水気を取り、ホタテとともにボウルに入れ、酢、コショウ、マヨネーズで和える。