万能です♪フライドオニオン
玉ねぎをかりっと揚げたフライドオニオン。
料理のアクセントにいろいろ使えて便利です。
このレシピの生い立ち
とにかくもう、玉ねぎの大量消費であります。
万能です♪フライドオニオン
玉ねぎをかりっと揚げたフライドオニオン。
料理のアクセントにいろいろ使えて便利です。
このレシピの生い立ち
とにかくもう、玉ねぎの大量消費であります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とす。タテ半分に切ったのち、ヨコ半分に。２～３ミリほどの厚さにスライス。
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- 2
玉ねぎをキッチンペーパーの上に広げ、上からもペーパーで押さえて水気をざっと取る。①と②の写真は紫玉ねぎを使用しています。
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- 3
ポリ袋に小麦粉を入れて振り、玉ねぎを入れる。軽くふくらませてシャカシャカ振って、小麦粉をまぶす。
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- 4
フライパンにサラダ油を中温くらいに熱し、玉ねぎを入れる。弱めの中火で５～10分くらいかけて揚げます。
- 5
目安は、白い部分が若干残っているかな？程度で。油から引き揚げても加熱が進むので、頃合いをよく見計らってください。
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- 6
ボウルにザルを重ね、フライパンの中身をすべて空け、油をよく切る。
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- 7
キッチンペーパーの上に広げ、しっかり油を切りながら冷ます。保存は密閉容器に入れて冷蔵庫で。
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- 8
残った油はペーパーでこして、炒め物などに使いましょう。「ネギ油」みたいな香ばしい「玉ねぎ油」になります。
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- 9
【使いみち】サラダなどに振りかけてカリッとした食感を楽しんで。ポテサラなどは混ぜ込み、しっとりさせるのもいい感じ♪
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- 10
卵焼きに入れてみました。卵かけご飯のトッピングもおすすめ。ハンバーグなど挽き肉料理に混ぜ込むと、ぐっとコクが出ます。
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- 11
細かく刻んでパン生地に練り込むと、香ばしさがたまりません♡
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- 12
「フライドオニオンのクッキー」レシピID : 18786708もどうぞ♪
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コツ・ポイント
玉ねぎの大きさをそろえて切るにこしたことはないですが、大ざっぱでも大丈夫です。
揚がり具合の見きわめがポイント。完全にこんがりするまで油に入れていると、たいがい焦げたような色と味に仕上がってしまいます。早めに止めてくださいね。
つくれぽ
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