かぼちゃを蒸す。自然塩ひとつまみ入れ、豆乳を入れてハンドブレンダーやミキサーでなめらかにする

鍋に１と寒天パウダーを入れてかきまぜながら加熱し、沸騰する手前で火をとめる

粗熱がとれたら甘酒、レモン汁を入れてまぜ、カップに注ぎ入れる。

冷蔵庫にいれて冷やし固める。