トマトは、ヘタを落とし半分に切り、スプーンで中身をくりぬき細かく切っておく。

１のトマトカップに薄く小麦粉をかけ、２の肉種を詰める。

３を、フライパンに蓋をして、肉の面から蒸し焼きにする。（弱火で片面５分＋裏返して５分）

４をお皿に盛り、ミントとカイワレ,
あれば、キノコのオイル漬けを添える。