ごぼうは洗って、土を落とす。綺麗なものならいいけど、必要なら皮をこそげ取る。にんじんも洗う。どちらも２ｍｍの千切りにする

ごぼうをボウルに入れて、水を入れて、手でぐるっと混ぜて水を捨てる。（サッと洗うぐらいでいい。ポリフェノールがなくなる。）

フライパンにオリーブオイル、ごぼう、にんじんを入れて、中火にかけて炒める。火が入れば取り出す。

フライパンに鶏肉を入れる。（まな板使わず）包丁で厚さを均一にして、筋切りをする。中火にかけて、皮が香ばしくなるまで焼く。

ひっくり返して中弱火にして２分ほど焼いて、みりん、料理酒、だし醤油を入れて煮る。水分が半分になったらごぼうと人参を入れる

全体に絡めて、水分がなくなったら、火を止める。鶏肉を半分に切って、鶏肉とぼう、にんじんを分ける。

ごぼうとにんじんを皿に入れて、マヨネーズをかけてあえる。食パンを２枚重ねて、オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。

食パンにバターを塗り、鶏肉、ごぼう人参サラダを乗せて食パンを乗せる。もう１組作って、ラップに包んでなじませて、包丁で切る

皿に盛り付けて出来上がり♪