サラダ油で高加水フォカッチャ
抜ける手は抜きたい主婦★84 @cook_87060370
オリーブオイルの代わりにサラダ油でフォカッチャをよく作ります。焼き型の中で完結するので、洗い物は少なく、こねないので楽です。
サラダ油で高加水フォカッチャ
オリーブオイルの代わりにサラダ油でフォカッチャをよく作ります。焼き型の中で完結するので、洗い物は少なく、こねないので楽です。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン対応の焼き型に強力粉200g、塩3g、ドライイースト3g、砂糖15gを入れる。
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- 2
水200gを加え、へらで粉気がなくなるまで混ぜる。
- 3
ラップをして10分休ませる。
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- 4
へらで生地を底から掬い上げるようにガス抜きをする。
- 5
3と4の工程を合計3回繰り返す（すべて焼き型の中で行う）。
- 6
生地をひとまとまりにし、隙間にサラダ油をまわしかけ、生地の底にサラダ油を敷くようにし、サラダ油を全体に行き渡らせる
- 7
型の半分くらいに発酵するのを待ち、発酵が終わったら仕上げ用のサラダ油を表面にかける。指で生地に穴を開ける。
-
- 8
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- 9
お好みのトッピングをする。塩やチーズなど、なければ特に何もしなくても美味しいです。
- 10
予熱しないオーブントースターに入れ、250℃で5分、190℃で15分焼く。
-
コツ・ポイント
生地を焼き型の中で捏ねることで、手間を省きつつ、ふんわり、もっちりとした食感に仕上がります。
焼き上がりの際、油が熱いので、パンを型から外す際は、特に気をつけてください。
ニトリの焼き魚トレイの使い道がなかったのでこのパンを焼いてます。
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